濃厚な「にごり」を心ゆくまで。青森・桃川で楽しむ、層ごとに深まる味わい

淡いピンク色のラベルが目を引く「桃川 にごり酒」。青森県のおいらせ町に蔵を構える桃川株式会社が、奥入瀬川水系の水で仕込んだ一本です。瓶を手に取ると、底の方に白いにごり成分がたっぷりと溜まっているのが分かります。

グラスに注ぐと、にごり酒ならではのドロッとした濃厚な質感が伝わってきます。口に含めば、その見た目通りのとろりとした舌触りが広がり、ラベルに記された「甘口」という言葉通りの優しい甘みが感じられます。それでいて、舌の上で転がしていると心地よい酸味もしっかりと顔を出し、単に甘いだけではない立体的な表情を見せてくれます。

このお酒の面白いところは、飲み進めるうちに刻々とその表情を変えていく点です。時間が経つにつれてにごり成分がゆっくりと沈殿し、上層、中層、下層と、層によって味わいの濃淡が生まれます。最後の一滴に近づくほどに味わいが濃くなっていくプロセスは、まさにごり酒の醍醐味といえるでしょう。

「桃川独自の布漉し製法」で仕上げられたこのお酒は、冷蔵庫でしっかりと冷やしていただくのがおすすめです。その濃厚で確かな個性は日本料理との相性が良く、日々の食卓を豊かに彩ってくれそうです。にごり酒が好きな方なら、この力強い質感にきっと魅了されるはず。冬の夜の晩酌に、じっくりと向き合いたくなるような存在感のある一本です。