「産土 穂増」が奏でる、大地の息吹と弾けるような生命感

カウンターに置かれた一本のボトル。熊本県・花の香酒造が醸す「産土 穂増（うぶすな ほませ）」は、その佇まいからしてどこか神秘的な空気をまとっています。深い緑色のボトルに、細やかな紋様が描かれた円形のラベル。首元に結ばれた麻紐が、自然の力強さと手仕事の温もりを静かに伝えてくれます。

グラスを近づけると、まず届くのはフルーティな香り。心浮き立つような華やかさを感じながら一口含めば、乳酸菌由来のパチパチとした刺激が心地よく弾けます。生き生きとした生命力が口の中で踊るような、鮮やかな口当たりです。

面白いのは、その後に訪れる余韻です。弾けるような感覚が落ち着くと、舌の中心にじわりとほろ苦さが残り、それが長く続きます。ただ軽やかなだけではない、芯の通った深み。焼き鳥などの香ばしい料理と合わせながら、ゆっくりとその変化を楽しみたくなる味わいです。

鮮やかなブルーのお猪口に注がれたその雫は、透き通るように美しく、見ているだけで喉が鳴ります。熊本の風土が育んだ「産土 穂増」。一口ごとに、このお酒が生まれてきた土地の情景へと思いを馳せてしまうような、そんな特別な時間が流れます。