鮮度を缶に閉じ込めて。菊水 しぼりたて 純米生原酒といわしの刺身で過ごす、ちょうどいい晩酌

新潟県新発田市に蔵を構える菊水酒造。スーパーやコンビニなどでも見かけることの多い親しみ深い銘柄ですが、今回ご紹介するのは、鮮やかな緑色のアルミ缶が目を引く「菊水 しぼりたて 純米生原酒」です。

このお酒の最大の特徴は、火入れ（加熱処理）や加水調整を一切行わず、しぼりたての純米酒をそのまま缶に密封していること。デリケートな生原酒にとって、光（紫外線）は大敵ですが、アルミ缶がそれをしっかりと遮断してくれます。蔵でしか味わえなかったようなフレッシュな状態を、自宅で気軽に楽しめるのは嬉しいですよね。

投稿者さんによると、味わいは「キレとコクのバランスが良い」とのこと。生原酒らしい力強さがありながら、純米酒ならではのふくよかな旨みも感じられる、飲みごたえのある一本のようです。そんなお酒に合わせたのは、軽くお酢で〆たいわしの刺身。青魚の脂の旨みと酢の酸味が、お酒の持つコクとキレに見事に調和し、箸が止まらなくなるような相性の良さを見せてくれたそうです。

また、200mlというサイズ感もこのお酒の魅力。一般的な一合（180ml）より少しだけ多く、それでいて「飲み過ぎることがない程よい量」という言葉には、共感する方も多いのではないでしょうか。平日の夜、ちょっと美味しいおつまみが手に入ったときに、この一缶を開ける。そんな日常の小さな贅沢にぴったりの佇まいです。

新潟の風土が育んだお米の旨みを、一番新鮮な状態で。キリリと冷やして、旬の魚とともに楽しんでみてはいかがでしょうか。