搾りたてのエネルギーを瓶に閉じ込めて。「墨廼江 特別純米 甕口取り 無濾過原酒」の力強い魅力

宮城県石巻市で、海の幸に寄り添う清冽な酒を醸し続ける墨廼江酒造。そのラインナップのなかでも、ひときわ力強い個性を放つ一本に出会いました。「墨廼江 特別純米 甕口取り 無濾過原酒」です。

「甕口（かめくち）」とは、お酒を搾る装置から最初に出てくる、まさに「しぼり口」のこと。このお酒は、その口から流れてくる生まれたての酒を、そのまま直接瓶に詰め込んだ贅沢な一品です。

グラスに注ぐと、加水される前の原酒ならではの、濃度の高いフルーティーな香りがふわりと立ち上がります。口に含んだ瞬間に感じるのは、墨廼江のイメージを心地よく裏切るような、ガツンとした濃醇なパンチ。無濾過原酒らしい、混ざり物のない新鮮でダイレクトな味わいが、喉の奥までしっかりと届きます。

特筆すべきは、その鮮度の保ち方です。一度だけ「びん燗火入れ」を行うことで、生酒のようなフレッシュな風味を残しつつも、劣化を防いで濃厚な旨味を安定させています。このひと手間が、力強さのなかに一本筋の通った安心感を与えてくれているようです。

墨廼江らしいキレの良さはそのままに、圧倒的な飲み応えと鮮烈な香りが同居するこの一本。今日は少し腰を据えて、お酒そのもののパワーと向き合いたい。そんな夜にそっと寄り添ってくれる、頼もしい存在です。