#生酛の話題

秋の夜長に寄り添う、綺麗な生酛の深み。長野・中善酒造店「善吉 生酛特別純米 ひやおろし」

秋の風が心地よく感じられるようになると、日本酒好きの間で心待ちにされるのが「ひやおろし」の便りです。…

伝統の生酛を日常に。福島・大七酒造の「大七本醸生もと」で味わう、キレとコクの絶妙なバランス

福島県二本松市にある大七酒造。伝統的な「生酛（きもと）造り」を今に伝える蔵元として、日本酒好きの間で…

伝統の「生酛」を温度の変化で楽しむ。北海道・男山の力強い一本

北海道の厳しい寒さの中で醸される、歴史ある銘柄「男山」。その中でも、力強い筆致で「生酛」と記されたラ…